Die Herstellung

Begleiten Sie uns bei der Herstellung des Obstweins. Wir möchten Ihnen unsere Produktion so Transparent wie möglich machen. Daher haben Sie auch jederzeit die Möglichkeit auf unserem Hof und in der Gläsern Destillerie von Glina Destillerie und Schultz´ens Siedlerhof vorbeizuschauen. Wir sind von Montag bis Sonntag von 10-18 Uhr für Sie da.

Sorten

Zurück zum Anfang, zumindest bei der Auswahl der Sorten für unsere Obstweine. Es sind die alten Sorten wie Gräfin von Paris oder Große schwarze Knorpelkirsche die den besonderen Geschmack ausmachen. Darum achten wir bereits beim ersten Schritt der Produktion auf beste Qualität.

Ernte

Sobald wir das Obst geerntet haben geht es direkt mit der Verarbeitung weiter.

Obstbrei

Je nach Obstsorte erstellen wir einen Brei oder direkt einen Saft. Je nach Zuckergehalt kann es jedoch notwendig sein, Zucker zu zugeben damit die Alkoholische Gärung stattfinden kann.

Gährung

Eine unserer wichtigsten Zutaten ist Zeit. So findet bei uns eine schonende Gärung statt, wie bei den besten Weinen aus Bordeaux. Dabei dauert die Gärung ca. 2-4 Monate. Je nach Erntemenge bestimmen wir die Größe vom Gärtank.

Zeit / Klärung

Nach der Gärung kommt wieder unsere wichtigste Zutat zum Einsatz, die Zeit. Der Obstwein wird, mit der klassischen Art, von der Hefe abgezogen. Bis sich die Schwebstoffe absetzen 6 Monate bis 2 Jahre. Anschließend ziehen wir den Wein um.

Da wir keine Gelatine oder Eiweiße zur Klärung nutzen ist unser Obstwein Vegan.

Abfüllung

Es ist soweit, unser Obstwein ist fertig. Im letzten Schritt erfolgt die Abfüllung von Hand und der Verkauf an Supermärkte, in unserem Hoffladen und in unserem Onlineshop. Natürlich verkosten wir unseren Obstwein vor der Abfüllung.